カレンダー 2025の人気アイテム 【送料無料】ジゴンダス 750ml×3本 ケース販売【正規品・取り寄せ品】ドメーヌ デュ ケロン フランスワイン/コート デュ ローヌ/赤ワイン/重口/フルボディ/750ml×3【まとめ買い】【ケース売り】【業務用】

ドメーヌ　デュ　ケロン１５０年以上にわたりジゴンダス1銘柄のみを生産ファロ家の三姉妹が伝統を引き継いで造るクラシカルなワイン「仕事に情熱を持っていれば、その情熱がワインに表れる。私たちは量ではなく、品質のワインを目指しています」ドメーヌ　デュ　ケロンは、1840年の設立後、一貫した「古典的なスタイルのジゴンダス」を生産し続けている稀有な生産者です。ジゴンダスの1銘柄だけを生産し続けている理由は、「テロワールを表現することが最も大切だと考えており、手を加えたキュヴェを造るつもりがない」ためだと言います。ドメーヌは現在、偉大な父ミシェルから、彼の3人の娘たちに引き継がれています。長女のデルフィーヌ（上写真左）が主に事務や経理を、次女のサンドリーヌ（上写真中央）が醸造を、三女のロズリーヌ（上写真右）が畑仕事をそれぞれ担当していますが、所有する葡萄畑が20区画にも分かれているため、協力して作業を行なっています。ミシェルも現役で、畑仕事などを手伝っています。ワイン造りは父の代から基本的に変わっていません。葡萄は手摘みで収穫し、天然酵母を用いて全房発酵させ、必要以上に手を加えることはありません。ワインは、数十年単位で代々受け継いできた樽を含む大樽で熟成させ、ノンフィルター、ノンファイニングでボトリングします。「必要以上に手を加えず、葡萄が自然にワインになっていくのを見守る」という考え方も、父からの教えのひとつです。娘たちは醸造学校に通いましたが、専門的に勉強したことで、今まで父がいかに素晴らしいワイン造りをしてきたのかが分かり、父をますます尊敬するようになりました。葡萄の品質に妥協しないからこそ、時として生産量は非常に少なくなります。例えば、2018年の収穫量は15hL/haしかありませんでした。ドメーヌ　デュ　ケロンは、生産量の80％ほどを海外へ輸出しています。それだけ多くの需要がありながらも、生産量を増やして対応することはありません。私たちが訪問した際にデルフィーヌが話してくれた「私たちは量ではなく、品質のワインを目指しています」という言葉に、ワイン造りの哲学が何よりも表れています。また、ドメーヌ　デュ　ケロンの特徴のひとつが、祖父の代から使用していたという古めかしい伝統的なプレス機です。収穫した葡萄を運び込んでもプレスが追い付かず、「そんな時はコーヒーを飲んで、ゆったり過ごす時間をつくる」と言います。「おじいちゃんもこれを使っていたから、同じものを使っていきたいんです」。そんなこだわりのプレス機でしたが、ついに故障してしまい、2014年が使用する最後の年になってしまいました。2015年からは最新のニューマティックプレスを導入しています。しかし、これによりさらにソフトで繊細な風味を引き出せるようになったため、品質面ではより良くなったと言えます。また、これを機にラベルデザインも刷新され、より上品なイメージに仕上がっています。女性が造っていることを表現したデザインにしたそうです。こうした変更はありますが、ワインのスタイルは一貫しており、今もなおジゴンダスの古典的な作品であり続けています。輸入業者の資料より抜粋収穫には、10人の収穫人を雇っています。収穫人には摘み方を指導し、ファロ姉妹がそれを再チェックします。各畑の糖度を計り、糖度が高い畑から収穫します。除梗はしません。コンクリートタンクで発酵させ、マセラシオンは20～30日間行ないます。昔ながらの設備なので、温度管理は必要ありませんが、毎日ポンピング　オーバーします。マロラクティック発酵もタンクで行い、ブレンドして予備のタンクに入れます。大樽が空き次第移して、18ヶ月熟成させます。樽は、コニャック地方の木材を使用した40hLの大樽で、使用している樽で最も古いものは70年以上のものがあります。樽のローストは軽めで、ワインに香りが付き過ぎないようにしています。樽には、なるべくワインが入っている状態にしています。古い樽と新しい樽のワインをブレンド。ろ過も清澄もせずに瓶詰めします。手軽な価格でフランスワインの魅力を味わっていただける　ジゴンダス　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。ケース販売商品の注意事項ご注意：こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3～4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。）基本的にメーカーの段ボール箱でお届けしますので、箱が汚れているなど、ご進物には適しておりません。（熨斗や包装はお受けできません。）送料無料ですが、北海道、沖縄宛の送料無料商品にはがかかります。（ご請求金額訂正となります。）温度管理していないお品のため、普通便でのお届けとなりますが、特別にクール便をご希望の場合はクール代がかかります。（注文時備考欄に「クール希望」とお書き下さい。）（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。） ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!!