私は自分で言うのもおこがましいが貧乏屋で生まれたため旨いモノに目がなく18歳で一人生活を始め自炊していたこともあり世界中を食べ歩いては本物を追求し今までスタントや冷凍食品は一切食べたことがありません。本題ですが10数年前近海の脂の乗った鯖が入手できなくなり一度スーパーでノルエー産を買ったことがある。塩鯖だったが業務用網脚を立て適温で焼き始めると油が異常に多く焼き上がりはススで真っ黒、一度口に入れたら脂身ばかりで溶けるようだった。こんな経験からその後一度も買ったこともなく近くの甲府中央市場で買い付けて近年もろくな鯖に遭遇せずここの口上を見て試しにと3枚1.000円送料込みを買ってみたところ、あららら、適度のあぶり油しかガス口にたれないから煙異常なほど出ない。かなり大きいサイズだから大味だろうと盛り付け皿にレモンのスライスを添えヒゲタ醤油の本膳を皮の上から少々振って食べてみた。焼き魚にレモンのスライスは私の常套手段だが薄味の魚肉は適度な脂身と塩加減、それにレモンと本膳の旨味が良い塩梅にブレンドされ、魚沼産のコシヒカリと相まって子供の頃食べた近海鯖を久しぶりに彷彿させて戴いた。