2025年の新年の贈り物 ドメーヌ・ユエ ヴーヴレイ ル・モン モワルー プルミエ・トリ [2005]750ml (白ワイン)

蔵出しバックヴィンテージ！言わずと知れた世界最高峰の白ワインの造り手。ロワール3ツ星生産者として著名な伝説的ドメーヌ！プルミエール・トリは、ブドウの熟度が上がった良年のみに、一番最初に収穫した厳選した最上級のブドウのみで造られる特別なキュヴェ。ドメーヌ・ユエは、言わずと知れた世界最高峰の白ワインの造り手。ヴーヴレの名を世界に広め、国内外のコンクールで数多くのメダルを受賞し、レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスが認めた、ロワール3ツ星生産者として著名な伝説的ドメーヌです。またニコラ・ジョリーと比肩するビオディナミの生産者としても知られています。異なる３つの土壌でシュナン・ブランを栽培。ペティアン・辛口～甘口まで、収穫した葡萄の糖度に合わせて、毎年造るワインのタイプが変わる。長期熟成のヴーヴレイ・モワルーは秀逸。「良い評価をもらうには、何年も継続して美味しいワインを造らないといけない。ある年から突然美味しいワインが造れるような魔法なんてないんだ。ずっと美味しいワインを造るために頑張っている。」その言葉通り、ユエは創立以来ずっと改良を重ね、「世界最高峰の白ワインの造り手」の名を得る事が出来たのです。「ヴーヴレイ ル・モン モワルー プルミエ・トリ」は、1957年に取得した畑。土壌は粘土質が少なく、小石やシリカの含有量が「ル・オー・リュー」よりも多い。収穫は1つの畑で3回。状態の良い葡萄のみ手作業で収穫。発酵は古樽でえ野生酵母のみ。マロラクティック発酵も自然に任せるのでノン・マロラクティックの年も多い。ミネラル感に富み、若い内は閉じ気味だが熟成してから一気に変化するのがこの畑。プルミエール・トリ(premiere trie)プルミエール・トリは、ブドウの熟度が上がった良年のみに、一番最初に収穫し、厳選された果粒のみを使用して仕込まれる特別品です。ファーストセレクションは、収穫時に行われる綿密な選別の結果です。最高の果実だけを収穫するために、連続した通路で行われます。こうして収穫されたブドウは、糖度と酸度が高いため、過熟や貴腐化したブドウとは一線を画します。忍耐強く、成熟したブドウのポテンシャルを最大限に引き出し、リッチで深みのあるボトルを誕生させます。テクニカル情報醸造：非常に珍しいことだが、辛口から極甘口までを全く同じ醸造方法。砂糖も酵母も添加しない。プレスされた果汁は数時間のデブルバージュの後に600Lの古木樽で発酵を始める。発酵が終わると数回移し替えを行い、澱を取り除くだけ。瓶詰めは通常翌年の4月。辛口から甘口まで基本的に同じタイミングで瓶詰めされ、その時点で残った糖分がワインの味わいを決定する。数年の熟成を経た後、飲み頃を迎えたワインをリリース。モワルーは10年以上の熟成を行う事もある。Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premiere Trieドメーヌ・ユエ ヴーヴレイ ル・モン モワルー プルミエ・トリ生産地：フランス ロワール トゥーレーヌ原産地呼称：AOC．VOUVRAYぶどう品種：シュナン・ブラン 100%アルコール度数：13.0%味わい：白ワイン 甘口ワインアドヴォケイト：93+ ポイントRating 93+ Drink Date 2020 - 2040 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 30th Nov 2015 Source Interim - November 2015， The Wine AdvocateFull points for the bright and vivacious shimmering yellow-golden color of the 2005 Vouvray Le Mont Moelleux Premiere Trie! The wine is still discreet on the precise and coolish， floral and minerally scented nose where herbal aromas are indicated， whereas the fruit flavors are fresh and precise but still restrained if the wine is poured straight from the bottle instead if a decanter. This full-bodied， concentrated and highly elegant Le Mont is sweet， smooth and concentrated on the highly elegant palate; it is very precise and piquant in its fruit and mineral expression and reveals a remarkable finesse， tension and persistence in the powerful and structured finish， which is still somewhat dry in its firm minerality though. This Le Mont tastes significantly more dry than the corresponding Clos du Bourg (bottled in April 2006 with 78 grams per liter of residual sugar， whereas the Clos de Bourg has 81 grams per liter).VINOUS：93 ポイント93pts Drinking Window 2020 - 2025 From: Vinous Lockdown Special (Oct 2020)The 2005 Moelleux 1ere Trie Le Mont is in a gorgeous place right now. Deeply pitched aromas of orange confit， burnt sugar， vanillin， spice and honey are so attractive. The 2005 is rich and viscous on the palate， but not at all heavy. Its balance is simply marvelous. Ideally， it is best enjoyed over the next few years. - By Antonio Galloni on September 2020【古酒について、当店からのお願い】オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。古酒特有のボトル傷や汚れがございます。澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。