管理番号 | 新品 :20331843334 | メーカー | エキストラ・ブリュット『ボレロ』 | 発売日 | 2024-11-23 | 定価 | 12,513円 |
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品種:ピノ・ノワール100%植樹:1970年代位置:南南西土壌:粘土石灰質醸造:備考オーク樽醗酵木製樽と琺瑯タンクで15ヵ月間熟成、9年間瓶内シュールリー熟成1988年や1990年のピノノワール100%のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることとなった。オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワイン固すぎず、重くない味わいに仕上がっている。瓶内二次醗酵を(王冠ではなく)コルクでおこなっている。瓶内シュールリー熟成の長いタイプではあるが、デゴルジュマン後すぐは、ブドウの果実味が新鮮で、それと骨格を活かすために、ドザージュは控えめ。