初めてグローバル包丁を使用しました。今まで使っていた包丁は、結婚した時に買った25年前の包丁だったので、鶏肉の皮が切れにくく、力を入れて切っていました。グローバル包丁は、あまり力を入れずにサッと切れます。ストレスが無くなりますね。ちょっと気になるのが、今まで使っいた包丁は、厚みが薄く、ジャガイモなどの高さのあるものは、包丁が入ってしまえばすんなりと切れます。グローバル包丁は、厚みがある分、最後の方は力を加える必要があるかなぁ…と思います。慣れかもしれないですが。まだ、使い始めなので、これからじっくり良さを味わいたいと思います。