管理番号 | 新品 :2031644187 | メーカー | 【ふるさと納税】冷凍米麹(米こうじ)/2.5kg(500g×5袋)/湯浅発酵食品研究所 | 発売日 | 2024-11-22 | 定価 | 9,100円 | ||
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醤油発祥の地・発酵の町「湯浅」で糀造りを復活させました。自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのに最適な米麹(糀・こうじ)です。紀州湯浅は、醤油発祥の地として古くから発酵醸造の町として栄えました。その時代には、醤油屋さんや金山寺味噌屋さんへ、糀(麹)を供給するために、糀(麹)専門の製造販売店が存在したのですが、醤油屋さんの廃業や転業に伴い、需要が極端に減り、糀(麹)製造所も廃業へと追い込まれ、長きにわたり糀を製造する事業所が無かったのですが、最新鋭の設備を整え令和元年に復活する運びとなりました。生糀・米糀 | |||||||||
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