何を食べても、何を飲んでも大抵の物がおいしいと感じる私が、今までスーパーで買ったコーヒーと比べてすぐに違いが分かる程、ここのコーヒーの味は違った。このコーヒーが旨いと感じると同時に他のコーヒーがそうではない事が明確になった。封を切る前から微かにコーヒーの良い薫りが漂い、良いコーヒーである事を予感させる。封を切るとその予感は確信へと変わる。一口飲んで驚く。驚くほどマイルドで雑味がない。決して薄く淹れているわけではない。濃いコーヒーが好きなので普通より若干濃い目に入れているが、酸味は抑えられ、濃い目に淹れたにもかかわらずマイルドなのである。すぐにもう一杯飲みたくなる、そんなコーヒーだ。まだホンジュラスのスペシャルティしか飲んでいないが、後の3種類を飲むのが愉しみである。