1、趣味、自家用ならば充分な機能でした。
但し初心者の方は「燻製作りの入門書」などを購入したほうが良い、燻製には冷燻、温燻、熱燻など、燻製にしようとする材料によって使い分ける必要があるからです。
2、「スモーカー(大)を購入したが、過去のレビューに「隙間があるなどの構造に付いての意見」があった。私が使用した感想では燻製器としては許容の範囲であり特段の問題はないと判断している。強いて言えば缶の材質、板厚など強度の向上問題があるがこの価格であれば充分だと思う。
3、私は30年程以前から趣味で燻製を作っているので参考までに以下を記します。
DIYショップなどにペール缶(ガソリンスタンドにあるオイル缶の形)で20リットル/2500円ぐらいを2個購入しスモーカーを作ることが出来るが穴を開けたり切り抜いたし工作が必要になる。自作の良さは、温燻以上の場合に滴下する脂分が焦げて折角の燻製に生臭いような臭いが混ざることを防ぐ為に燻製器の底にドリップ口を作り滴下した脂の受けを作る等、他に思いつく工作を行うことで燻製の品質が良くなる楽しみがあります。
4、皆様が素晴らしい燻製を作られるよう願っています。