同じ価格でカッターが3種類ついているものも売られていますが、カッターは別売でも買えるので、非売品と思われる補助プレートがついているこちらを選択しました。このプレート、買うまではどのように取り付け、どういうメリットがあるのかよく分からなかったので、箱の説明書の画像をUPします。75周年記念の艶消し仕上げは全面ではなく、一部でした。補助プレートはピカピカです。全体として見た感じはかっこよくて満足です。補助プレートは最初あまり役に立っている感じはなかったですが、数回使ううちにありがたみが分かってきました。6.5mmのカッターでフェットチーネ、2mmのカッターでタリオリーニを使ってみましたが、見事な切れ味で満足。コツは打ち粉をたっぷり、カッターで切る前10分間寝かせる。ホームベーカリーでこねる場合、追加で手でこねること。生地を数日寝かせること。生地を分割するとき、寸法をそろえるため重さを量り正確に分割。そしてなにより付属の説明書をよく読むことです。