テレビでおいしそうなシャトーブリアンを見た妻が『食べてみたいな〜』って言ってるのを聞いて、興味もあったのでこちらのお店です注文させていただきました!真空パックで冷凍の状態で配達されましたが、一晩かけて冷蔵庫で自然解凍しました。その際に、真空パックを開封し、キッチンペーパーでくるんでおくと、お肉に空気が触れて自然な赤身の色になります。真空のままだと黒ずんだようにみえますが、それがお肉の性質のようです。焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出し、アルミバットの上に置いて常温に戻し、全面に塩こしょうをして指でなじませてから焼きへ。側面をしっかり焼いてから、裏表を。焼き加減は指で肉を押して、その弾力で確かめます。好みの焼き加減に近づいたのでアルミホイルに包んで休ませます。肉汁が落ち着いてきたら、肉の繊維を断つように削ぎ切りにします。妻はレアが苦手なので、ミディアムレアでいただきましたが、断面がとても綺麗な色でした!口当たりは非常にソフトでとてもやわらかく、お肉が苦手な4歳の次男もパクパク食べてくれました!大人はわさび醤油でいただきました。とってもおいしいお肉で大満足でした(^^)